Edouard Manet - A bar at the Folies-Bergère
Al bar troveremo una gerarchia molto più piccola rispetto a quella che abbiamo visto al ristorante.
Ma il ruolo del barman è fondamentale nel servizio al cliente. Il barista deve avere una forte propensione ai rapporti interpersonali. Spesso, infatti questa prerogativa lo porta ad essere un vero e proprio confidente del cliente. Quindi, grande riservatezza, molta passione per il proprio lavoro e spiccate doti professionali faranno di un semplice barista un ottimo Barman.Nei bar importanti avremo la figura del PRIMO BARMAN e/o della BARMAID (l'equivalente femminile del barman) il SECONDO BARMAN il COMMI DI BAR e il CAMERIERE AL BAR.
Approfondisci le tue conoscenze sulla brigata del bar e le sue mansioni con questo interessante blog
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