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Tipologie di Bar

Esercizio pag. 267

Le figure professionali

Esercizio pag. 263

I vari tipi di bar

pagg. 263-267





Anche se genericamente con il termine Bar si intende un locale che offre al pubblico la possibilità di consumare delle bevande, in realtà a seconda dell'ubicazione o delle preparazioni prende un preciso nome di riferimento.
Così abbiamo:

BAR D'ALBERGO
BAR DI RISTORANTE
BAR DI VILLAGGIO TURISTICO
BAR DI DISCOTECA
CAFFE' BAR   -guarda i caffè storici d'Italia su wikipedia-
BAR PASTICCERIA
BAR GELATERIA
SNACK BAR
MILK BAR
BAR DI SPIAGGIA
TEA ROOM
WINE BAR
PUB
AMERICAN BAR
INTERNET CAFFE'

Se vuoi approfondire le tue conoscenze sulle caratteristiche dei bar visita questo sito

Le figure professionali del bar

pagg. 260-263



Edouard Manet - A bar at the Folies-Bergère
Al bar troveremo una gerarchia molto più piccola rispetto a quella che abbiamo visto al ristorante.
Ma il ruolo del barman è fondamentale nel servizio al cliente. Il barista deve avere una forte propensione ai rapporti interpersonali. Spesso, infatti  questa prerogativa lo porta ad essere un vero e proprio confidente del cliente. Quindi, grande riservatezza, molta passione per il proprio lavoro e spiccate doti professionali faranno di un semplice barista un ottimo Barman.

Nei bar importanti avremo la figura del PRIMO BARMAN e/o della BARMAID (l'equivalente femminile del barman) il SECONDO BARMAN il COMMI DI BAR e il CAMERIERE AL BAR.

Approfondisci le tue conoscenze sulla brigata del bar e le sue mansioni con questo interessante blog