Come ogni buon drink o pietanza ciascun ingrediente concorre all'esaltazione del tutto. Tutto in un armonico ed ancestrale equilibrio. Tutto saggiamente misurato. Nulla prevale sull'altro a scapito del gusto e del Giudizio.
E tu, seppure in misura infinitesimale, stai contribuendo alla preparazione del menu più ricco di tutti i tempi nell'attesa del Banchetto universale a cui già sei stato invitato.
domenica 15 novembre 2009
Gli utensili della sala -attrezzatura -
pagg. 48-59
Tutto ciò che ci necessita per effettuare il servizio viene chiamato attrezzatura di sala.
Ogni locale dovrà adattarla alla propria struttura ad iniziare da:
BIANCHERIA
POSATERIA
PORCELLANE
CRISTALLERIA
Nessun commento:
Posta un commento
...di la tua ...